Atún a la plancha

Ingredientes para la receta

· 720 g de atún rojo de almadraba, limpio de espinas y piel
· 250 g de cebolla cortada en cuadrados de 1 cm
· 250 g de tomate pelado y cortado en dados
· 125 g de pimiento, sin pepitas y cortado en cuadrados
· 150 g de calabacín lavado y cortado en dados
· 4 dientes de ajo picados
· ½ vaso de aceite de oliva
· 1 pizca de sal
· 1 pizca de pimienta molida

Rehogamos la cebolla, el ajo y los pimientos en el aceite a fuego muy lento.
Echamos el tomate y dejamos cocer lentamente durante unos 15 minutos.

Luego , echamos el calabacín, la sal y la pimienta. Cocemos durante otros 15 minutos. Miramos como esta de sal, lo aparatmos del fuego y lo dejamos reposar.

Aparte, preparamos una plancha muy caliente. Untámos el Atun con los dedos con un poco de aceite y lo ponemos en la plancha. Doramos por ambas caras. Sazonamos al gusto y slo ponemos en el plato.

Agregamos el sofrito al lado del atún a modo de guarnición.